Crevettes à l'ail persillé et poivrons fondants
Un plat savoureux qui allie protéines marines et légumes colorés pour une assiette équilibrée. Les crevettes cuites à peine quelques minutes conservent leur texture délicate, tandis que les poivrons lentement rôtis développent une belle douceur. Riche en protéines et minéraux essentiels, ce dish vous offre l'énergie nécessaire pour votre journée active.
Ingrédients
Préparation · 4 étapes
Mesurez précisément vos ingrédients. Mettez une casserole d'eau salée à chauffer. Épépinez vos poivrons et tranchez-les finement. Taillez l'oignon en demi-lunes très fines. Versez un trait d'huile d'olive dans une grande sauteuse chauffée à feu moyen-vif, puis faites y softer l'oignon et les poivrons couverts pendant 13-15 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lancez la cuisson du riz dans l'eau bouillante pendant 12-14 minutes, puis égouttez-le et maintenez-le couvert.
Pendant ce temps, minchez l'ail et le persil frais. Frottez le citron, prélevez son zeste avec une râpe, puis détaillez-le en quartiers. Épongez vos crevettes. Versez l'eau chaude sur le bouillon déshydraté. Baissez le feu sous la sauteuse, incorporez les herbes de Provence, la crème et le bouillon avec un soupçon de zeste. Laissez réduire 3-5 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaissie.
Chauffez un peu d'huile et une noisette de beurre dans une poêle à feu vif (attention au noircissement du beurre). Saisissez les crevettes 1-2 minutes, réduisez le feu, ajoutez l'ail et le persil, poursuivez 2-3 minutes jusqu'à cuisson complète et belle coloration. Réservez couvert.
Éteignez le feu et pressez quelques gouttes de citron frais selon vos envies. Dressez le riz en base d'assiette, versez les poivrons en sauce par-dessus, couronnez avec les crevettes et leur jus de persillade.