Bowl al Pastor : porc et ananas caramélisés
Ce bowl réconfortant mélange la tendreté du porc avec la douceur de l'ananas grillé, relevée d'épices mexicaines généreuses. Une recette complète et rassasiante qui combine les protéines maigres et les fibres pour soutenir ton énergie tout au long de la journée. À préparer en une trentaine de minutes pour un repas savoureux et nourrissant.
Ingrédients
Préparation · 6 étapes
Fais bouillir l'eau pour le riz avec un quart de cube de bouillon par personne. Cuis le riz pendant 12 à 14 minutes jusqu'à tendreté, puis égoutte-le et maintiens-le au chaud.
Émince l'oignon en demi-lunes, taille le poivron en petits dés réguliers et hache l'ail finement. Coupe l'ananas en quatre dans la longueur, ôte la peau et le cœur fibreux, puis découpe la chair en dés d'environ 2 centimètres.
Découpe le porc en cubes de 2 centimètres et dépose-les dans un saladier avec l'ananas. Ajoute l'ail, ½ sachet d'épices mexicaines (ajuste selon ton goût), 1 cuillerée d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélange bien et laisse reposer au réfrigérateur.
Chauffe un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Ajoute le poivron et l'oignon, assaisonne et fais-les griller 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Réserve-les sur un côté.
Mélange la sauce soja avec le ketchup et 1 cuillerée d'eau par personne. Remets la poêle au feu vif avec un trait d'huile si nécessaire, puis fais saisir le porc et l'ananas 3 à 4 minutes de chaque côté. Verse la sauce, laisse réduire 1 à 2 minutes et poivre.
Répartis le riz dans les bols, puis ajoute le porc à l'ananas et les légumes grillés à côté.